Kahvaltı güzel şey. Vaktiniz varsa özenle hazırlayıp, tadını çıkartarak yiyip arkasında da masada uzunca bir çay keyfi yaparsanız hele ...
Eğer benim gibi Karadeniz gelini iseniz sofranızda zaman zaman turşu kavurmalarına yer vermeniz gerekmektedir. Kaldirik turşusu, fasulye turşusu ve taflan turşusu kavurması gibi.
Pazar sofrası deyince çocukluğumdan beri vazgeçilmezlerden biri de patates. Kahvaltıda patatesin çeşitli versiyonlarına her zaman yer veriyorum. Bu da onlardan biri . Kabuklarını soymadığınız patatesi çok ince şekilde dilimleyin. Ama sonuna kadar kesmiyoruz sadece yelpaze gibi açılmalarını sağlıyoruz. Sonra aralarına tereyağı parçaları koyup fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın aralara kaşar rendesi de koyabilirsiniz. Bu aralar patates kızartmak için tefal actifiryi tercih ediyorum. En azından çok çok az gerçekten bir kaşık yağ ile kızarttığım için hem hafif oluyor hem de vicdanım rahat oluyor. Actifiryi ile kızarttığınız patatesi hemen tüketmenizi tavsiye ederim yoksa kuruyor. Yalnız bir şeyi itiraf etmem gerekirse ne kadar sağlıklı olursa olsun annemin bol zeytinyağında yaptığı kızartmaların tadını vermiyor ne yazık ki...
Hepiniz herhalde bu hamur kızartmasını biliyorsunuzdur. Yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve un ile yapılan bu hamur kızartmasına biz keçi bacağı diyoruz. Bazılarının içine patates ve ya peynir de koyabilirsiniz. Benim favorim hep sade olan ama. Böylece kahvaltı da ister peynir ile ister de reçel ile tüketebilirsiniz.
Farkındaysanız ıspanaklı yumurta bir tabakta yok. Malum kızımın tabağı neden bu çocuklar sebzeyi de yumurtayı da fazla sevmez. Küçük hanımın tercihi waffle.
Tavada tereyağı ile yüzlerini hafifçe kızarttığınız ekmeğin bir tarafına kaşar dilimleri koyup tavanın altını kısıp kapağını da kapatırsanız peynirler kendini iyice salacak tavadan almadan biraz toz kırmızı biber ve zerdeçal ilave ederseniz hem bayat ekmekleri değerlendirmiş hem de sağlıklı beslenmiş olursunuz .
Ispanaklı börekler... Çok seviyorum kendilerini ama sizde benim gibi dışarıda yiyemeyenlerdenmisiniz. Ispanağı evde yıkamam nerdeyse bütün gün sürerken dışarıda bu özenin gösterileceğini hiç sanmıyorum.
Annemin çok eskilerde kendine ördüğü peçeteler, seviyorum eskileri...
Her sene bana Karadeniz'den kuru yufka getiren görümcem sayesinde bol bol lezzetli tava börekleri yapmak mümkün oluyor.
Krepleri kakaolu hazırlayıp üzerine çikolata sürüp muz ile dilimleyin hem pratik hem leziz.
Güzel ve mutlu kahvaltılarınız olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder